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Ecouter Laurent et Jean-Claude Marquis : www.franceinter.fr/emission-le-zoom-de-la-redaction-la-vie-de-la-celebre-volaille-de-bresse

BRAVO ! aux éleveurs : votre démonstration de savoir faire a été appréciée de tous ! et merci à nos partenaires, nos bénévoles, nos parrains (Antoine Dulery et Michel Rochedy) ainsi qu’aux journalistes.

Philippe Lefebvre est venu à la rencontre de Jean-Claude et Laurent Marquis puis sur l’aire du Poulet de Bresse avant une dégustation de poulet de Bresse et un dessert…de Crème de Bresse AOP au St.Sauveur à Varennes. chateau gonflable disco aufblasbarer hindernisparcours

Rachel et Christian ROUSSEL VOISARD  ont accueilli notre groupe de professionnels du Tourisme, étudiants, « gîteurs », Poulardiers et guides pour cette formation en amont des Glorieuses de BRESSE. mechanical bull

Transmission de savoir unique à la BRESSE : Le roulage, technique ancestrale qui permet de conserver (sous-vide) et masser la volaille. C’est au lycée des Sardières que la formation 2015 a été organisée.petit chateau gonflable

Programme de la formation : Elevage (théorie et pratique), économie, cours de cuisine chez le Président de l’AOP et dégustation. mechanischer bulle

EDUCTOUR 2015 : le 26 novembre Rachel nous présentera son élevage, la préparation de ses chapons et poulardes pour les Glorieuses…

Volaille de Bresse et gastronomie …petits et grands se régalent ! Sur le stand des SAVEURS de l’AIN du SALON de la GASTRONOMIE de BOURG en BRESSE : 7 au 11 novembre 15.course a obstacles en crocodile Le Président du Club des Cuisiniers de l’Ain et Laurent PERREAL (restaurant à Attignat) et Stéphane PREVALET (avec … Lire la suite SALON de la GASTRONOMIE de BOURG →

C’est pour présenter à ses élèves futurs chefs la Volaille de Bresse et la Crème de Bresse : c’était à la Ferme du Poirier à Montrevel. gonfiabili sportivi

­ Le Suprême – restaurant Lyon – horaires, avis, téléphone Grégory Stawowy et son épouse reprennent l’ancien St Florent qu’ils ont rebaptisé Suprême pour proposer une cuisine qui sera certainement inspirée par la volaille de Bresse, produit défendue avec talent par son prédécesseur Philippe Zagonel. Le nouveau chef trentenaire, riche d’une longue expérience avec le … Lire la suite Point Bresse : le St Florent devient le Suprême →