Poulet de Bresse aux écrevisses
Par le chef Gilles POULET. Pour 6 personnes : un poulet de Bresse de 1,8 kg, 24 écrevisses, 3 échalotes ; 3 gousses d’ail ; une carotte ; un bouquet aromatique, 2 belles tomates bien mûres, une noix de beurre, ½ litre de crème fraîche de Bresse, un verre de vin blanc de Bourgogne aligoté … Lire la suite Poulet de Bresse aux écrevisses